A beloved cake from Turkish pastry shops, this wet cake is made by baking a plain sponge and thoroughly soaking it in a syrup made from sour cherry juice. Dripping with syrup when sliced, this cake is a favourite at large party tables.
Beat the egg and sugar, then add the oil and milk and mix. Fold in the flour and baking powder until you have a smooth batter.
Pour the batter into a greased tin and bake in an oven preheated to 175°C for 30 minutes, until a skewer inserted in the centre comes out clean.
Bring the sour cherry juice and sugar to a boil in a pot and simmer for 5 minutes to thicken.
Slowly pour the warm syrup over the hot cake, letting it fully absorb.
Pour the syrup slowly over the warm cake in several additions, or most of it will overflow the edges. Allergens: contains wheat (gluten), egg and milk.
Make sure the cake and syrup are at similar temperatures before pouring; hot syrup poured over a cold cake absorbs unevenly.
Admin DadaGastro · verified in test kitchenKestiğimde şerbeti damlayan, kıvamı yoğun bir kek çıktı, parti misafirleri tarifi hemen sordu.
30 dakika fırınladıktan sonra çubuk gerçekten temiz çıktı, kek tam kıvamındaydı. Şerbeti ılıkken döktüğüm için emilim çok dengeli oldu, kenarlardan hiç taşmadı, tabağı bile temiz kaldı.
Kalıptan çıkarmadan önce kekin tamamen soğumasını mı beklemeliyim, yoksa şerbeti dökmeden hemen önce mi çıkarmalıyım? Bu sırayı karıştırınca kek biraz dağılır mı diye merak ediyorum.
Şerbeti dökmeden hemen önce kalıptan çıkarmanızı öneririm, kek hâlâ sıcakken şerbeti çok daha iyi emiyor. Tamamen soğumasını beklerseniz emilim zayıflar ama dağılma riski yoktur.
Şerbeti tarifte dediği gibi azar azar döktüm ve kek hiç taşırmadan emdi, kıvamı gerçekten yoğun ve nemli oldu. Bir gün önceden hazırlayıp buzdolabında bekletsem tadı daha mı iyi olur?
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Your suggestion, complaint, or question — we listen to all of them.