A springtime treat from Lebanese kitchens, green almond jam is made by simmering unripe, soft-shelled almonds in a rosewater-scented syrup. Using erythritol instead of a traditional sweetener makes it a diabetic-friendly sweet.
Cover the green almonds with water and boil for ten minutes, drain, then boil again in fresh water for ten more minutes.
Simmer the erythritol with water and lemon juice until it forms a clear syrup.
Add the boiled almonds and cinnamon stick to the syrup and simmer for ten more minutes until thickened.
Remove from heat, stir in the rosewater, and ladle into jars.
The almonds will stay bitter unless you change their soaking water, so do not skip this step. Allergens: contains tree nuts (almonds).
If you cannot find rosewater, orange blossom water adds a similarly elegant note, though the aroma profile differs a little.
Admin DadaGastro · verified in test kitchenEritritol yerine normal toz şeker kullansam kıvamı çok mu bozulur, yoksa aynı sürede yine de güzel bir kıvam alır mıyım acaba? Diyabetim yok ama elimde hiç eritritol kalmamıştı da bu yüzden soruyorum.
Tarifte badem haşlamak için toplam 20 dakika yazıyordu, ama bademlerim biraz büyük olduğu için 25 dakikada acılığı tam geçti. Boyutuna göre birkaç dakika daha vermek gerekebiliyor.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Your suggestion, complaint, or question — we listen to all of them.