Lübnan mutfağının bahar mevsimine özgü tatlısı yeşil badem reçeli, henüz kabuğu sertleşmemiş bademlerin gülsuyu kokulu bir şurupta kaynatılmasıyla hazırlanır. Geleneksel tatlandırıcı yerine eritritol kullanılması, diyabete uygun bir tatlı sofra sunar.
Yeşil bademleri suyla kaplayıp on dakika kaynatın, suyunu dökün ve tekrar temiz suyla on dakika daha kaynatın.
Eritritolü su ve limon suyuyla karıştırıp kaynatarak şeffaf bir şurup elde edin.
Haşlanan bademleri ve tarçın çubuğunu şuruba ekleyip koyulaşana kadar on dakika daha kaynatın.
Ocaktan alıp gülsuyunu ekleyin, karıştırıp kavanozlara doldurun.
Bademlerin suyunu değiştirmeden acılığı geçmez, bu adımı atlamayın. Alerjen: sert kabuklu yemiş (badem) içerir.
Gülsuyu bulamazsanız portakal çiçeği suyu da benzer bir zarafet katar, ancak koku profili biraz farklı olur.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıEritritol yerine normal toz şeker kullansam kıvamı çok mu bozulur, yoksa aynı sürede yine de güzel bir kıvam alır mıyım acaba? Diyabetim yok ama elimde hiç eritritol kalmamıştı da bu yüzden soruyorum.
Tarifte badem haşlamak için toplam 20 dakika yazıyordu, ama bademlerim biraz büyük olduğu için 25 dakikada acılığı tam geçti. Boyutuna göre birkaç dakika daha vermek gerekebiliyor.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.