Fas mutfağının sıcak mezesi zaalouk, közlenmiş patlıcanın domates ve baharatlarla birlikte ezilerek pişirilmesinden oluşur. Ekmek eşliğinde soğuk veya ılık servis edilen bu meze, sofra açılışlarının klasiğidir.
Patlıcanları közleyip veya fırında **200°C'de** 30 dakika yumuşayana kadar pişirin, soyup ezin.
Zeytinyağında sarımsağı **orta ateşte** 1 dakika kavurun, domatesi ekleyip 10 dakika pişirin.
Ezilmiş patlıcanı, kimyon, tatlı ve acı biberi ekleyip **kısık ateşte** karışım koyulaşana kadar 10 dakika pişirin, tuzunu ayarlayın.
Taze kişniş serperek ılık veya oda sıcaklığında ekmek eşliğinde servis edin.
Buzdolabında kapalı kapta 4 gün saklanabilir; soğuk servisi de yaygındır.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Your suggestion, complaint, or question — we listen to all of them.