Zapikanka is a filling Ukrainian casserole made by layering thinly sliced potatoes with an egg and milk mixture and baking until golden. Since it can be sliced and frozen, it offers a quick fix for weekday snacks. With so few ingredients, it's a budget-friendly recipe.
Layer the thinly sliced potatoes in a baking dish greased with olive oil.
Whisk the eggs with the milk, salt and spring onion.
Pour the mixture over the potatoes, scatter over the grated kaşar and bake in the preheated oven until the potatoes are soft and the top is golden.
Let the casserole rest for 10 minutes, then slice and serve.
Slice the potatoes as thinly as possible; thick slices can burn on the outside before the inside is cooked. Allergens: contains egg and milk and dairy (milk, kaşar cheese).
Drizzling a spoonful of sour cream on top adds the light tang typical of Ukrainian tables.
Admin DadaGastro · verified in test kitchenTarifte yazan 190 dereceyi 210'a çıkardım çünkü üzeri geç renk alıyordu, ama bu sefer de kenarları fazla koyulaştı, sıcaklığı olduğu gibi bırakıp süreyi uzatmalıymışım galiba.
Haklısınız, yüksek fırın sıcaklığı kenarları erken sertleştirip yakıyor. 190 derecede tutup üzerini geç renk alıyorsa son 10 dakika alüminyum folyoyu açmak daha güvenli bir çözüm.
Kalın kesilen dilimler yüzünden tarifte belirtilen 45 dakika bende hiç yetmedi, ortası hâlâ tamamen çiğ kaldı, süreyi 65 dakikaya çıkarınca ancak istediğim yumuşaklığa nihayet ulaşabildim.
Patatesleri mandolenle keserken kalınlığı tam ayarlayamadım, bazı dilimler 5 milimetreye yakın kaldı, bu kadar kalın dilimlerle fırınlama süresini 45 dakikadan tam olarak ne kadar uzatmalıyım?
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Your suggestion, complaint, or question — we listen to all of them.