Zapikanka, ince dilimlenen patateslerin yumurtalı süt karışımıyla kaplanıp fırında altın rengini alana kadar pişirilmesiyle hazırlanan Ukrayna mutfağının doyurucu bir güvecidir. Dilimlere bölünüp dondurulabildiği için hafta içi ara öğünlerine hızlı bir çözüm sunar. Az malzemeyle hazırlanabildiği için bütçe dostu bir tariftir.
İnce dilimlenen patatesleri zeytinyağıyla yağlanmış bir fırın kabına üst üste dizin.
Yumurtaları süt, tuz ve taze soğanla çırpın.
Karışımı patateslerin üzerine dökün, üzerine rendelenmiş kaşarı serpip önceden ısıtılmış fırında patatesler yumuşayıp üzeri altın rengi alana kadar pişirin.
Güveci 10 dakika dinlendirip dilimleyerek servis edin.
Patatesleri mümkün olduğunca ince dilimleyin, kalın dilimler fırında içten pişmeden dışı yanabilir. Alerjen: yumurta, süt ve süt ürünleri (süt, kaşar peyniri) içerir.
Üzerine bir kaşık ekşi krema gezdirirseniz Ukrayna sofralarına özgü hafif ekşimsi bir tat eklemiş olursunuz.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıTarifte yazan 190 dereceyi 210'a çıkardım çünkü üzeri geç renk alıyordu, ama bu sefer de kenarları fazla koyulaştı, sıcaklığı olduğu gibi bırakıp süreyi uzatmalıymışım galiba.
Haklısınız, yüksek fırın sıcaklığı kenarları erken sertleştirip yakıyor. 190 derecede tutup üzerini geç renk alıyorsa son 10 dakika alüminyum folyoyu açmak daha güvenli bir çözüm.
Kalın kesilen dilimler yüzünden tarifte belirtilen 45 dakika bende hiç yetmedi, ortası hâlâ tamamen çiğ kaldı, süreyi 65 dakikaya çıkarınca ancak istediğim yumuşaklığa nihayet ulaşabildim.
Patatesleri mandolenle keserken kalınlığı tam ayarlayamadım, bazı dilimler 5 milimetreye yakın kaldı, bu kadar kalın dilimlerle fırınlama süresini 45 dakikadan tam olarak ne kadar uzatmalıyım?
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.