Made with olive oil and honey, these oat cookies get a lively lift from ginger and orange zest. It is a recipe for anyone looking for a light but satisfying option between meals.
Mix the oats, whole wheat flour, baking powder and salt in a bowl. In another bowl whisk together the olive oil, honey and egg, then stir in the grated ginger and orange zest. Pour the wet mixture into the dry ingredients and mix until you have a sticky dough.
Cover the dough and let it rest on the counter for 10 minutes; this lets the oats absorb the liquid so the cookies hold their shape.
Scoop tablespoon-sized portions of dough, flatten them slightly with your hands, and arrange them with space between on a lined baking tray.
Bake in an oven preheated to 170°C for 15 minutes, until the edges turn lightly golden.
Let the cookies rest on the tray for 10 minutes, then transfer them to a wire rack to cool completely.
The cookies are still soft when they come out of the oven, so leave them untouched on the tray for 10 minutes; lifting them while hot will cause them to fall apart. Allergens: contains wheat (gluten), egg.
Increasing the ginger and reducing the orange zest gives the cookies a sharper, spicier flavour; in that case adding an extra spoon of honey balances the heat.
Admin DadaGastro · verified in test kitchenTam buğday unu yerine elimde olan yulaf unu kullandım, kurabiyeler biraz daha dağılgan çıktı ama tadı yine çok güzeldi; kıvamı toparlamak için bir sonraki denemede un miktarını biraz artıracağım.
Zencefili tamamen çıkarıp yalnızca portakal kabuğu rendesiyle denemek istiyorum ama zencefilin hamura kattığı nem miktarını merak ediyorum; çıkarınca hamur daha mı kuru olur, un miktarını azaltmam gerekir mi acaba?
Zencefili tamamen çıkarabilirsiniz, hamurun nemini bal ve yumurta zaten sağlıyor; un miktarını değiştirmenize gerek yok. Sadece portakal kabuğu rendesini bir buçuk yemek kaşığına çıkarırsanız tat dengesi daha iyi olur.
Balı bulamadığım için pekmezle değiştirdim, tatlılık biraz daha yoğun oldu ama zencefille dengelendi. 170 derecede 15 dakika pişirdim, kenarları tam istediğim gibi hafif altın rengini aldı.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Your suggestion, complaint, or question — we listen to all of them.