Zeytinyağı ve balla hazırlanan bu yulaf kurabiyesi, zencefil ve portakal kabuğu rendesiyle canlı bir tat kazanır. Ara öğün için hafif ama doyurucu bir seçenek arayanlara uygun bir tariftir.
Yulaf ezmesini, tam buğday ununu, kabartma tozunu ve tuzu bir kapta karıştırın. Ayrı bir kapta zeytinyağı, bal ve yumurtayı çırpıp zencefil rendesi ile portakal kabuğu rendesini ekleyin. Islak karışımı kuru karışıma dökün ve yapışkan bir hamur elde edene kadar karıştırın.
Hamuru üzeri örtülü şekilde tezgahta 10 dakika dinlendirin; yulafların sıvıyı çekmesi kurabiyenin dağılmadan şekillenmesini sağlar.
Hamurdan yemek kaşığı büyüklüğünde parçalar alıp elinizle hafifçe yassılaştırarak yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı şekilde dizin.
Önceden 170 dereceye ısıtılmış fırında kurabiyelerin kenarları hafif altın rengi alana kadar 15 dakika pişirin.
Kurabiyeleri tepside 10 dakika bekletip ardından tel ızgaraya aktararak tamamen soğumaya bırakın.
Kurabiyeler fırından çıktığında hâlâ yumuşaktır, dokunmadan tepside 10 dakika bekletin; sıcakken kaldırırsanız dağılırlar. Alerjen: buğday (gluten), yumurta içerir.
Zencefili artırıp portakal kabuğunu azaltırsanız kurabiye daha keskin ve baharatlı bir tada kavuşur; bu durumda bal miktarını bir kaşık artırmak acılığı dengeler.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıTam buğday unu yerine elimde olan yulaf unu kullandım, kurabiyeler biraz daha dağılgan çıktı ama tadı yine çok güzeldi; kıvamı toparlamak için bir sonraki denemede un miktarını biraz artıracağım.
Zencefili tamamen çıkarıp yalnızca portakal kabuğu rendesiyle denemek istiyorum ama zencefilin hamura kattığı nem miktarını merak ediyorum; çıkarınca hamur daha mı kuru olur, un miktarını azaltmam gerekir mi acaba?
Zencefili tamamen çıkarabilirsiniz, hamurun nemini bal ve yumurta zaten sağlıyor; un miktarını değiştirmenize gerek yok. Sadece portakal kabuğu rendesini bir buçuk yemek kaşığına çıkarırsanız tat dengesi daha iyi olur.
Balı bulamadığım için pekmezle değiştirdim, tatlılık biraz daha yoğun oldu ama zencefille dengelendi. 170 derecede 15 dakika pişirdim, kenarları tam istediğim gibi hafif altın rengini aldı.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.