Milföyü oda sıcaklığında fazla bekletip yumuşattım, kesip katlarken elimde yapış yapış oldu ve katmanları birbirine karıştı. Fırından çıkınca kabarmadı, düz kaldı; bir dahaki sefere buzdolabından yeni çıkmışken hızlıca çalışacağım.

Dondurduğum çiğ poğaçaları çözmeden doğrudan fırına vermek yazıyor ama bu şekilde ortası çiğ kalır mı diye tereddüt ettim, süreyi birkaç dakika uzatmalı mıyım sizce? Denediklerim güzel çıktı ama emin değilim.

Tarifte yazan 12 dakika yerine fırınım güçlü olduğu için 9 dakikada altın rengi aldılar, biraz erken çıkarmam gerekti. Zeytini biraz fazla koydum, kapatırken harcın taşmaması için köşeleri iki kat katlamam gerekti.

İlk 5-6 poğaçamda köşeleri tam kapatamadım, fırında kaşar dışarı akıp tepsiye yapıştı. Köşeleri parmak ucuyla bastırıp iyice sıkıştırınca sonrakiler düzgün kabardı ama başlangıç kayıp oldu.