Rooted in Armenia's tradition of cold olive-oil mezes, this dish boils red lentils and brings them together with onion, walnuts and pomegranate molasses. It is served with bread, either at the breakfast table or as part of a meze spread.
Boil the rinsed red lentils in plenty of water for 15 minutes until soft and the water is absorbed, then drain.
Sauté the finely diced onion in olive oil until it turns pink.
Mix the boiled lentils with the sautéed onion, season with pomegranate molasses, salt and pepper, then let cool to room temperature before chilling in the fridge.
Transfer to a serving plate, scatter with chopped walnuts and parsley, and serve cold.
Skim the foam off the lentils while they boil, or the meze can pick up a slightly bitter edge. Allergens: contains tree nuts (walnut).
If you cannot find pomegranate molasses, a mix of lemon juice and a pinch of grape molasses creates a similar sweet-sour balance.
Admin DadaGastro · verified in test kitchenCevizi bulamadığım için kavrulmuş fındıkla yaptım, tadı yine de güzel oldu ama cevizdeki o hafif buruk lezzeti aradım açıkçası; bir dahaki sefere markete önceden uğrayıp ceviz almayı unutmayacağım.
Tarifte mercimeğin 15 dakikada suyunu çektiği yazıyor ama benim mercimeğim 22 dakikada bile hâlâ suluydu, ocağımın ısısı düşük olabilir. Kıvamı tutturmak için ayrı bir tencerede fazladan kaynatmam gerekti.
Ocak gücü mercimeğin suyunu çekme süresini gerçekten değiştirebilir, kapağı aralık bırakıp ateşi biraz artırmanız süreyi kısaltır; kıvam tutmadıysa fazladan kaynatmanız doğru bir çözüm olmuş.
Kahvaltı soframa nar ekşili mercimek mezesi olarak tam oturdu, ceviziyle dokusu çok güzel oldu.
Nar ekşisini iki yemek kaşığı yerine biraz daha fazla eklesem meze daha ekşi olur mu, yoksa tuz dengesini mi bozar? Ekşi mezeleri seviyoruz ve bu tarifi misafirler için hazırlayacağım.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Your suggestion, complaint, or question — we listen to all of them.