Butternut Kabak

Butternut Kabak Nedir?

Butternut kabak, armut ya da şişe şeklinde, açık kahverengi düz kabuklu ve içi turuncu etli bir kış kabağı türüdür. Balkabağıyla aynı türe (Cucurbita moschata) ait olsa da farklı bir çeşittir; şekli, dokusu ve tatlı-cevizsi aroması onu belirgin şekilde ayırır.

Türkiye'de yaygın olarak bilinen yuvarlak "balkabağı" ile aynı botanik türe ait olsa da, butternut kabak dünya genelinde özellikle çorba ve fırın tariflerinde tercih edilen ayrı bir kültivardır.

Butternut Kabağın Besin Değerleri

100 gram çiğ butternut kabak yaklaşık 45 kcal enerji içerir; çok yüksek A vitamini (beta-karotenden) ve yüksek lif taşır. Değerler pişirme yöntemine göre değişir, yaklaşıktır.

Butternut Kabak Nasıl Tüketilmeli?

Butternut kabak, dengeli beslenmenin bir parçası şeklinde, sebze grubu besin olarak diğer besin gruplarıyla birlikte tüketilir.

Bu bilgiler geneldir; butternut kabak bir besindir, tıbbi tedavi yerine geçmez.

Butternut Kabak Nasıl Seçilir?

İyi bir butternut kabak; kabuğu açık kahverengi-mat, sert ve elde tutulduğunda ağırca hissedilen olandır. Yumuşak ya da çürük lekesi olanlar tercih edilmez.

• Kabuğu açık kahverengi-mat olmalı, yeşilimsi lekeler az olmalı
• Dokusu sert olmalı, bastırınca içeri çökmemeli
• Elde tutulduğunda ağırca hissedilmeli

Butternut Kabak Nasıl Saklanır?

Bütün butternut kabak, serin ve kuru bir yerde birkaç ay bozulmadan saklanabilir; kesildikten sonra buzdolabında kapalı bir kapta birkaç gün tazeliğini korur.

Mutfakta Butternut Kabak Kullanımı

Butternut kabak en çok kremalı çorbalarda, fırında közlenerek ve pürelenerek risotto ya da ravioli dolgusunda kullanılır.

Sıkça Sorulan Sorular

Butternut kabak ile balkabağı aynı şey mi?

Aynı türe ait farklı çeşitlerdir; butternut kabak armut şeklinde ve daha tatlı-cevizsi bir tada sahipken, balkabağı genellikle daha yuvarlak ve farklı bir doku-tat profiline sahiptir.

Butternut kabak nasıl soyulur?

Sert bir sebze soyacağı ya da bıçakla kabuğu soyulur; bazı aşçılar önce fırında kısaca pişirip yumuşattıktan sonra soymayı tercih eder.

Butternut kabak Türkiye'de bulunur mu?

Büyük süpermarket ve manavlarda sonbahar-kış aylarında bulunabilir, giderek yaygınlaşıyor.