Chia Tohumu

Chia Tohumu Nedir?

Chia tohumu, Orta Amerika kökenli Salvia hispanica bitkisinin küçük, oval ve siyah-gri renkli tohumudur. En belirgin özelliği, sıvıyla temas ettiğinde etrafında jölemsi bir tabaka oluşturup şişmesi ve kıvam kazandırmasıdır.

Kendine ait belirgin bir tadı yoktur, bu yüzden birçok tarife kolayca katılır. Lif, bitkisel omega-3 (ALA) ve bir miktar protein içeriğiyle bilinir; puding, içecek ve unlu mamullerde kullanılır.

Chia Tohumunun Besin Değerleri

Chia tohumu 100 gramda yaklaşık 486 kcal ile yoğun bir tohumdur; çok yüksek lif, bitkisel omega-3 (ALA) ve bir miktar protein içerir. Ancak günde bir-iki yemek kaşığı gibi az miktarda kullanılır; değerler yaklaşıktır.

Chia Tohumu Nasıl Tüketilmeli?

Chia tohumu az miktarda ve mutlaka bol sıvıyla (ıslatılarak ya da sulu bir tarifin içinde) tüketilir; kuru hâlde büyük kaşıklarla yutulması, tohum boğazda/mide öncesinde şişebileceği için önerilmez. Dengeli beslenmenin küçük bir parçası olarak değerlendirilir.

Bu bilgiler geneldir; chia tohumu bir besindir, tıbbi tedavi yerine geçmez.

Chia Tohumu Nasıl Seçilir?

İyi chia tohumu; kuru, temiz, kokusuz (acımamış) ve tazelik tarihi uygun olandır. Nemlenmiş, acımsı kokan ya da içine yabancı madde karışmış ürünler tercih edilmez.

• Kuru, temiz ve kokusuz olmalı
• Acımsı kokmamalı
• Tazelik tarihi uygun olmalı

Chia Tohumu Nasıl Saklanır?

Chia tohumu ağzı kapalı bir kavanozda, serin, kuru ve karanlık yerde saklanır; nem ve ısı yağ içeriğinin acımasına yol açabilir. Doğru saklandığında uzun süre dayanır.

Mutfakta Chia Tohumu Kullanımı

Chia tohumu en çok chia puding (süt/bitki sütüyle bekletilerek), smoothie, yoğurt, granola, ekmek-kek hamuru ve reçel kıvamlandırmada kullanılır. Sıvıda birkaç saat bekletildiğinde jölemsi kıvam alır; bu özelliği tatlı ve içeceklerde değerlendirilir.

Chia Tohumu Neden Suda Şişer?

Yüzeyindeki çözünür lif, suyu emerek tohumun etrafında jölemsi (mukilaj) bir tabaka oluşturur; bu yüzden chia sıvıda şişip kıvam kazanır ve puding gibi kıvamlı tatlılara dönüşür.

Sıkça Sorulan Sorular

Chia tohumu çiğ yenir mi?

Genellikle ıslatılıp (puding, içecek) ya da hamura katılıp tüketilir. Kuru-büyük kaşıkla yutulması önerilmez; bol sıvıyla ve az miktarda kullanılmalıdır.

Chia ile keten tohumu aynı mı?

Farklı bitkilerin tohumlarıdır; ikisi de lif ve omega-3 (ALA) açısından zengindir. Chia suda belirgin jöle oluşturur, keten ise öğütülünce daha iyi değerlendirilir.

Chia puding nasıl yapılır?

Chia tohumu süt ya da bitki sütüyle karıştırılıp birkaç saat (ya da bir gece) buzdolabında bekletilir; tohumlar şişip kıvam alır ve meyve-tatlandırıcı ile servis edilir.