Greyfurt

Greyfurt Nedir?

Greyfurt (Citrus × paradisi), portakal ile pomelo melezlemesi sonucu ortaya çıkmış, iri ve yuvarlak bir turunçgil meyvesidir. Kabuğu sarı, bazı çeşitlerde pembemsi; eti beyaz, sarı veya pembe-kırmızı tonlarda olabilir.

Tadı tatlı ile buruk (acımsı) arasında dengeli bir turunçgildir; bu buruk tat naringin adlı bileşikten kaynaklanır. Kışın olgunlaşan turunçgillerden biridir.

Greyfurtun Besin Değerleri

Greyfurt düşük kalorili bir meyvedir; 100 gramı yaklaşık 33 kcal enerji içerir. C vitamini bakımından zengindir, ayrıca az miktarda potasyum ve lif taşır. Pembe/kırmızı çeşitler ek olarak likopen içerir.

Greyfurtun Faydaları Nelerdir?

C vitamini içeriğiyle greyfurt, dengeli beslenmenin parçası olarak değerlendirilen turunçgillerdendir. Düşük kalorili ve sulu yapısı kahvaltı sofralarında sıkça tercih edilmesini sağlar.

Bu bilgiler geneldir; greyfurt bir besindir, tıbbi tedavi yerine geçmez. Bazı ilaçlarla (özellikle bazı kalp ve kolesterol ilaçları) etkileşime girebileceğinden düzenli ilaç kullananların doktoruna danışması önerilir.

Greyfurt Nasıl Seçilir?

İyi bir greyfurt boyuna göre ağır, kabuğu sıkı ve pürüzsüz olandır.

• Elde tutulduğunda ağırlığı hissedilen meyve daha sulu olur.
• Kabuk parlak ve sıkı olmalı; yumuşak, buruşuk bölgeler bayatlamayı gösterir.
• Hafif yeşilimsi lekeler tada zarar vermez, olgunluğu etkilemez.

Greyfurt Nasıl Saklanır?

Greyfurt oda sıcaklığında yaklaşık 1 hafta, buzdolabında ise 3-4 hafta tazeliğini korur. Kesildikten sonra hava almayan bir kapta 2-3 gün saklanabilir.

Mutfakta Greyfurt Kullanımı

Greyfurt en çok ikiye kesilip kaşıkla yenir veya dilimlenip zarından ayrılarak servis edilir. Taze sıkılmış suyu kahvaltıların klasiklerindendir; salatalara da ferahlık katar.

Greyfurt Nasıl Soyulur?

Greyfurdun üst ve alt uçları kesilir, ardından kabuk bıçakla aşağı doğru şeritler halinde soyulur. Dilimler iç zardan bıçakla ayrılarak (supreme tekniği) buruk tat en aza indirilir.

Greyfurt Salatası Nasıl Yapılır?

Zarından ayrılmış greyfurt dilimleri; avokado, roka veya kırmızı soğanla birleştirilip zeytinyağı ve balla hafifçe tatlandırılır.

Greyfurt Hangi Tariflerle Kullanılır?

Greyfurt salatası, greyfurt suyu, avokado-greyfurt salatası ve kahvaltı tabakları greyfurdun en sık kullanıldığı tariflerdir.

Sıkça Sorulan Sorular

Greyfurt neye iyi gelir?

Greyfurt C vitamini açısından zengindir ve düşük kalorili yapısıyla dengeli beslenmenin parçası olarak değerlendirilir. Bir besindir; herhangi bir hastalığı iyileştirme iddiası taşımaz.

Greyfurt hangi ilaçlarla etkileşir?

Greyfurt, bazı kalp, kolesterol ve tansiyon ilaçlarının vücutta işlenme biçimini etkileyebilir. Düzenli ilaç kullananların greyfurt tüketimini doktoruna danışması önerilir.

Greyfurt neden buruk?

Bu buruk tat, kabuk ve iç zarda bulunan naringin adlı bileşikten kaynaklanır. Zarı ayıklayarak yemek buruk tadı belirgin ölçüde azaltır.

Kırmızı greyfurt ile beyaz greyfurt arasındaki fark nedir?

Kırmızı/pembe greyfurt likopen içerdiğinden rengi kırmızıya çalar ve genelde biraz daha tatlıdır; beyaz greyfurt ise daha buruktur. Besin değerleri birbirine yakındır.

Greyfurt her gün yenebilir mi?

Dengeli bir beslenme düzeninde makul porsiyonlarla günlük tüketilebilir. İlaç kullananların önce doktoruna danışması önerilir.