Hindistan Cevizi Sütü Nedir?
Hindistan cevizi sütü (Cocos nucifera), olgun hindistan cevizinin beyaz içinin sıcak suyla işlenip sıkılmasıyla elde edilen kremsi bir sıvıdır. Hindistan cevizinin içindeki berrak “hindistan cevizi suyu” ile karıştırılmamalıdır; bu, yağlı ve süt kıvamlı bir üründür.
Konserve (yoğun) ve içecek (seyreltik) çeşitleri vardır. Konserve hâli, Güneydoğu Asya ve Hint mutfağının köri, güveç ve tatlılarında temel pişirme sıvısıdır; zengin ve kremsi bir gövde katar.
Hindistan Cevizi Sütünün Besin Değerleri
Konserve hindistan cevizi sütü 100 mililitrede yaklaşık 197 kcal enerji ve 21 g yağ içerir; yağının önemli bölümü doymuş yağdır. Zengin ve kalorili bir pişirme sütü olduğundan porsiyona dikkat edilmesi önerilir; içecek çeşidi çok daha düşük kaloridedir.
Hindistan Cevizi Sütü Nasıl Tüketilmeli?
Konserve hindistan cevizi sütü yağ ve kalorisi yüksek olduğundan ölçülü kullanılır; içecek olarak seyreltik çeşidi tercih edilebilir. Katkı ve şeker içeriğine dikkat edilmesi önerilir.
Bu bilgiler geneldir; hindistan cevizi sütü bir besindir, tıbbi tedavi yerine geçmez.
Hindistan Cevizi Sütü Nasıl Seçilir?
İyi konserve hindistan cevizi sütünde hindistan cevizi oranı yüksek, katkı azdır; içindekilerde ağırlıklı olarak hindistan cevizi ve su bulunmalıdır. Pişirme için yoğun (konserve), içmek için seyreltik çeşit tercih edilir.
- Hindistan cevizi oranı yüksek, katkı az olmalı
- Kullanıma göre konserve/içecek çeşidi seçilmeli
- Şişmiş ya da kokan konserve alınmamalı
Hindistan Cevizi Sütü Nasıl Saklanır?
Açılmamış konserve serin-kuru yerde uzun süre; açıldıktan sonra kapalı kapta buzdolabında 3–4 gün saklanır. Soğukta yağı üstte katılaşabilir; kullanmadan önce karıştırılır.
Mutfakta Hindistan Cevizi Sütü Kullanımı
Hindistan cevizi sütü köri, güveç, çorba, pilav ve tatlılarda pişirme sütü olarak kullanılır; ayrıca tropikal içecek ve smoothielerde yer alır. Zengin yapısı sosları kremsileştirir; yüksek ateşte kesilmemesi için nazik kaynatılır.
Konserve ile İçecek Çeşidi Ne Fark Eder?
Konserve çeşit yoğun, yağlı ve pişirme içindir; içecek çeşidi ise suyla seyreltilmiş, daha düşük kalorili ve doğrudan içmek içindir.
Sıkça Sorulan Sorular
Hindistan cevizi sütü ile suyu aynı mı?
Hayır; hindistan cevizi suyu, cevizin içindeki berrak sıvıdır. Hindistan cevizi sütü ise beyaz içinin işlenmesiyle yapılan yağlı, kremsi bir üründür.
Hindistan cevizi sütü neden kesilir?
Yüksek ateş ve uzun kaynatma yağını ayırabilir; nazik ısıda karıştırarak pişirmek pürüzsüz kalmasını sağlar.
Hindistan cevizi sütü sütsüz beslenenler için uygun mu?
Bitkisel bir ürün olduğundan hayvansal süt içermez; ancak yağı ve kalorisi yüksek olduğundan ölçülü kullanılır.