Hurma Pekmezi

Hurma Pekmezi Nedir?

Hurma pekmezi, hurmanın suyla haşlanıp posasından ayrılan özütünün uzun süre kaynatılarak koyulaştırılmasıyla yapılan bir şuruptur. Orta Doğu ve Kuzey Afrika mutfaklarında yüzyıllardır bilinen doğal bir tatlandırıcıdır.

Rengi koyu kahverengi-siyaha yakın, tadı yoğun tatlı ve hafif karamelimsidir; üzüm pekmezine göre biraz daha koyu ve yapışkan bir kıvama sahiptir.

Hurma Pekmezinin Besin Değerleri

100 gram hurma pekmezi yaklaşık 280 kcal enerji içerir; hurmadan gelen yoğun şeker ve orta düzey demir taşır. Değerler üretim yöntemine göre değişir, yaklaşıktır.

Hurma Pekmezi Nasıl Tüketilmeli?

Hurma pekmezi, dengeli beslenmenin bir parçası şeklinde, doğal tatlandırıcı olarak ölçülü miktarlarda tüketilir.

Bu bilgiler geneldir; hurma pekmezi bir besindir, tıbbi tedavi yerine geçmez. Kan şekeri takibi yapan kişilerin yüksek şeker içeriğine dikkat etmesi önerilir.

Hurma Pekmezi Nasıl Seçilir?

İyi bir hurma pekmezi; rengi koyu kahverengi-siyaha yakın, kıvamı yoğun-akışkan ve içindekiler listesinde yalnızca hurma yazan üründür.

• İçindekiler listesinde ideal olarak yalnızca hurma yazmalı, ek şeker olmamalı
• Rengi koyu kahverengi-siyaha yakın olmalı
• Kıvamı yoğun-akışkan olmalı, kristalize/şekerlenmiş olmamalı

Hurma Pekmezi Nasıl Saklanır?

Hurma pekmezi, serin bir dolapta kapalı kavanozunda uzun süre saklanabilir; yüksek şeker içeriği sayesinde oda sıcaklığında da dayanıklıdır.

Mutfakta Hurma Pekmezi Kullanımı

Hurma pekmezi en çok kahvaltı sofrasında ekmek üstü sürülerek, tahin ile karıştırılarak (tahin-pekmez benzeri kombinasyon) ve bazı Orta Doğu tatlılarında şeker yerine kullanılır.

Sıkça Sorulan Sorular

Hurma pekmezi ile üzüm pekmezi birbirinin yerine kullanılabilir mi?

Çoğu tarifte kullanılabilir ama tat profilleri farklıdır; hurma pekmezi daha koyu-karamelimsi, üzüm pekmezi ise daha meyvemsi bir tat taşır.

Hurma pekmezi evde yapılabilir mi?

Evet; hurmalar suyla haşlanıp yumuşadıktan sonra süzülür, kalan özüt düşük ateşte koyulaşana kadar kaynatılarak hazırlanabilir.

Hurma pekmezi Türkiye'de bulunur mu?

Aktar, baharatçı ve gurme marketlerde, Orta Doğu ürünleri satan yerlerde bulunabilir.