Irak sofralarının kutlama kahvaltılarında yer alan geymar, tam yağlı sütün yavaşça kaynatılarak yüzeyinde biriken kaymağın toplanmasıyla hazırlanır. Üzerine gezdirilen hurma pekmeziyle servis edilen bu kaymak tatlısı kalabalık sofralar için büyük tepside hazırlanabilir.
Tam yağlı sütü geniş bir tencerede en kısık ateşte, kaşıkla karıştırmadan 30 dakika ağır ağır kaynatın; yüzeyde kalın bir zar oluşmaya başlar.
Ocaktan alıp kaymak başlangıç kültürünü ekleyin, tencereyi hafifçe sallayarak 5 dakika ılımaya bırakıp geniş bir kaşıkla yüzeydeki kalın zarı toplayın.
Toplanan kaymağı geniş bir tepsiye yayıp üzerine hurma pekmezini gezdirerek servis edin.
Sütü kaynatırken kaşıkla karıştırmayın, yüzeyde oluşan zarı bozarsınız; tencereyi hafifçe sallamak yeterlidir. Alerjen: süt ve süt ürünleri içerir.
30 dakika bende hiç yeterli gelmedi, yüzeyde istediğim kalınlıkta zar oluşması için süreyi 40 dakikaya çıkarmam gerekti; büyük tepside 8 kişilik kalabalık bir sofra için gayet doyurucuydu.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.