Kivi

Kivi Nedir?

Kivi (Actinidia deliciosa), kivigiller familyasından, kahverengi tüylü kabuğu ve içindeki canlı yeşil, siyah çekirdekli etiyle tanınan bir meyvedir. Yeni Zelanda ile özdeşleşse de günümüzde birçok ülkede yetiştirilir.

Eti ekşi-tatlı bir dengeye sahiptir ve genellikle ikiye kesilip kaşıkla yenir. Kabuğu ince tüylüdür; iyice yıkandığında kabuğuyla da tüketilebilir.

Kivinin Besin Değerleri

Kivi, 100 gramında yaklaşık 61 kcal enerji içeren bir meyvedir. Öne çıkan besin ögesi C vitaminidir; ayrıca yüksek lif ve potasyum içeriğiyle dikkat çeker.

Kivinin Faydaları Nelerdir?

Çok yüksek C vitamini içeriğiyle kivi, dengeli beslenmenin parçası olarak öne çıkan meyvelerdendir. Lif oranının yüksek olması da sindirime katkı sağlayabilir.

Bu bilgiler geneldir; kivi bir besindir, tıbbi tedavi yerine geçmez.

Kivi Nasıl Seçilir?

Taze kivi hafif bastırıldığında az miktarda esneyen, kabuğu pürüzsüz ve kırışıksız olandır; çok sert kivi henüz olgunlaşmamıştır.

• Kabuk pürüzsüz ve gergin olmalı, buruşukluk aşırı olgunlaşma işaretidir.
• Hafif bastırıldığında az esnemeli, aşırı sertlik ya da yumuşaklık istenmez.
• Ezik veya yumuşak lekeli bölge içermemeli.

Kivi Nasıl Saklanır?

Olgun kivi buzdolabında 1–2 hafta tazeliğini korur; henüz sert olan kivi oda sıcaklığında birkaç gün bekletilerek olgunlaştırılabilir. Elma ya da armutla birlikte bekletilmesi olgunlaşmayı hızlandırır.

Mutfakta Kivi Kullanımı

Kivi en çok çiğ, ikiye kesilip kaşıkla oyularak tüketilir; ayrıca meyve salatası, smoothie ve tatlı süslemesinde kullanılır. İçerdiği enzim nedeniyle jelatinli tatlılarda pıhtılaşmayı engelleyebilir.

Kivili Smoothie Nasıl Yapılır?

Soyulmuş kivi, muz ve yoğurt blenderdan geçirilerek hazırlanır. İstenirse elma suyu eklenerek kıvamı hafifletilebilir.

Kivi Meyve Salatası

Dilimlenmiş kivi, çilek ve muz bir kapta karıştırılıp üzerine bal gezdirilerek servis edilir. Renkli görünümüyle kahvaltı sofralarına canlılık katar.

Kivi Hangi Tariflerle Kullanılır?

Kivili smoothie, meyve salatası, kivili tart ve kivi süslemeli pasta en sevilen tariflerdendir. Dilimlenmiş kivi, kahvaltı tabaklarını da tamamlar.

Sıkça Sorulan Sorular

Kivi neye iyi gelir?

Kivi; C vitamini, lif ve potasyum içeren, dengeli beslenmenin parçası olarak tüketilebilecek bir meyvedir. Bir besindir; herhangi bir hastalığı iyileştirme iddiası taşımaz.

Kivi kabuğuyla mı yenir?

Evet, iyice yıkandığı ve tüyleri ovularak temizlendiği sürece kabuğuyla yenebilir; kabuk ek lif sağlar.

Kivi jelatinli tatlılarda neden kullanılmaz?

Kivi, proteini parçalayan bir enzim (aktinidin) içerir; bu enzim jelatinin pıhtılaşmasını engelleyebileceğinden çiğ kivi jelatinli tatlılara eklenmeden önce kısaca haşlanmalıdır.

Kivi kaç kalori?

Orta boy bir kivi (yaklaşık 75 g) 46 kcal civarındadır; 100 gramında ise ortalama 61 kcal bulunur.

Sarı kivi ile yeşil kivi arasında fark var mı?

Sarı kivi genellikle daha tatlı ve daha az ekşidir, ayrıca C vitamini içeriği de yüksektir; yeşil kivi ise daha belirgin bir ekşilik ve daha yoğun bir aroma taşır.