Lima Fasulyesi

Lima Fasulyesi Nedir?

Lima fasulyesi (Phaseolus lunatus), adını Peru’nun başkenti Lima’dan alan, iri ve düz böbrek biçimli taneleriyle tanınan bir kuru fasulye türüdür. İngilizce’de kremsi dokusu nedeniyle "butter bean" (tereyağı fasulyesi) olarak da anılır.

Diğer kuru fasulye türlerine göre daha büyük ve daha yassı tanelere sahiptir; haşlandığında yumuşak, kremsi ve hafif tatlımsı bir doku alır.

Lima Fasulyesinin Besin Değerleri

Haşlanmış 100 gram lima fasulyesi yaklaşık 115 kcal, 7,8 g bitkisel protein ve 7 g lif içerir. Ayrıca demir, manganez ve folat bakımından da zengin bir bakliyattır.

Lima Fasulyesinin Faydaları Nelerdir?

Lif ve bitkisel protein bakımından zengin olan lima fasulyesi, dengeli beslenmenin bir parçası olarak doyurucu ve düşük yağlı bir besindir. Yavaş sindirilen karbonhidrat yapısı geleneksel olarak enerjiyi uzun süre koruyan bir yemek bileşeni sayılmasına neden olmuştur.

Bu bilgiler geneldir; lima fasulyesi bir besindir, tıbbi tedavi yerine geçmez.

Lima Fasulyesi Nasıl Seçilir?

Kaliteli lima fasulyesinde tane rengi krem-beyaz, düzgün ve kırıksız olmalıdır.

• Taneler eşit boyda olsun; farklı boy karışımı eşit pişmemeye yol açar.
• Solgun veya kararmış renk bayatlığın işaretidir.
• Paket dibinde toz birikimi olmamalı.

Lima Fasulyesi Nasıl Saklanır?

Kuru lima fasulyesi, kapalı bir kapta serin ve karanlık bir dolapta 1 yıla kadar saklanabilir. Haşlanmış hâli buzdolabında 3–4 gün taze kalır, dondurucuda birkaç ay saklanabilir.

Mutfakta Lima Fasulyesi Kullanımı

Lima fasulyesi haşlanıp salata, çorba ve güveçlerde kremsi dokusuyla öne çıkar; Güney Amerika ve Amerikan güney mutfağında sıkça pişirilir.

Lima Fasulyesi Nasıl Pişirilir?

Bir gece ıslatılan taneler süzülüp bol suda kısık ateşte 45–60 dakika, yumuşayana kadar haşlanır; kabukları ince olduğundan fazla pişirilirse dağılabilir.

Lima Fasulyeli Güveç Nasıl Yapılır?

Haşlanmış lima fasulyesi; soğan, mısır ve domates ile birlikte kısık ateşte pişirilerek Amerikan güney mutfağının klasik succotash tarifine dönüştürülür.

Lima Fasulyesi Hangi Tariflerle Kullanılır?

Lima fasulyeli salata, succotash güveci, sebzeli lima fasulyesi yemeği ve lima fasulyeli çorba en bilinen kullanım alanlarıdır.

Sıkça Sorulan Sorular

Lima fasulyesi ile kuru fasulye arasındaki fark nedir?

Lima fasulyesi daha büyük, daha yassı ve daha kremsi bir dokuya sahiptir; ayrı bir türdür (Phaseolus lunatus) ve Türk mutfağındaki geleneksel kuru fasulyeden (Phaseolus vulgaris) botanik olarak farklıdır.

Lima fasulyesi çiğ yenir mi?

Hayır, çiğ lima fasulyesi doğal olarak zararlı bileşikler içerebilir; mutlaka iyice ıslatılıp pişirildikten sonra tüketilmelidir.

Lima fasulyesi neye iyi gelir?

Lif, bitkisel protein ve demir açısından zengindir; dengeli beslenmenin parçası olarak değerlidir. Bir besindir; herhangi bir hastalığı iyileştirme iddiası taşımaz.

Butter bean ile lima fasulyesi aynı mı?

Evet, İngilizce’de "butter bean" adı, kremsi dokusu nedeniyle lima fasulyesi için kullanılan yaygın bir isimdir; aynı türü tanımlar.

Lima fasulyesi nasıl pişirilirse dağılmaz?

Çok yüksek ateşte kaynatmaktan kaçınmak ve kısık ateşte pişirmek, ince kabuklu lima fasulyesinin tane bütünlüğünü korumasına yardımcı olur.