Maca Kökü

Maca Kökü Nedir?

Maca kökü, Peru'nun yüksek And Dağları platolarına özgü, turpa benzer köklü bir bitkidir. Binlerce yıldır bölge halkı tarafından yetiştirilip tüketilen bir besin kaynağıdır.

Taze kökü nadiren bulunur; genellikle güneşte kurutulup toz hâline getirilir. Kavrulmuş toz formu hafif malt-karamel benzeri bir tat taşırken, kavrulmamış (çiğ) toz formu daha nötr-nişastalı bir tat verir.

Maca Kökünün Besin Değerleri

100 gram maca kökü tozu yaklaşık 325 kcal enerji içerir; yoğun karbonhidrat ve yüksek lif taşır. Değerler kavrulmuş/çiğ türe göre değişir, yaklaşıktır.

Maca Kökü Nasıl Tüketilmeli?

Maca kökü, dengeli beslenmenin bir parçası şeklinde, genellikle toz hâlinde ölçülü miktarlarda tüketilir.

Bu bilgiler geneldir; maca kökü bir besindir, tıbbi tedavi yerine geçmez. Hamile/emziren kişilerin ve tiroid rahatsızlığı olanların tüketmeden önce hekimine danışması önerilir.

Maca Kökü Nasıl Seçilir?

İyi bir maca tozu; rengi açık bej-krem (kavrulmamış) ya da koyu kahverengi (kavrulmuş), kokusu hafif malt-toprağımsı ve nem çekmemiş olandır.

• Rengi açık bej-krem ya da koyu kahverengi olmalı (kavrulmuş/çiğ türe göre)
• Kokusu hafif malt-toprağımsı olmalı, küf kokmamalı
• Nem çekmemiş, akıcı toz kıvamında olmalı

Maca Kökü Nasıl Saklanır?

Maca kökü tozu, kuru ve karanlık bir dolapta kapalı kabında uzun süre saklanabilir; nem çekmesi topaklanmaya yol açabilir.

Mutfakta Maca Kökü Kullanımı

Maca kökü tozu en çok smoothie, kahvaltı yulafı ve bazı enerji çubuğu tariflerinde kullanılır.

Sıkça Sorulan Sorular

Maca kökü ile turp aynı bitki mi?

Hayır; turpgiller ailesinden olsa da farklı bir cinstir (Lepidium meyenii), turptan farklı bir tat ve kullanım alanına sahiptir.

Kavrulmuş maca ile çiğ maca arasındaki fark ne?

Kavrulmuş tür hafif malt-karamel tadı taşırken, çiğ (kavrulmamış) tür daha nötr-nişastalı bir tada sahiptir; ikisi de smoothie ve içeceklerde kullanılabilir.

Maca kökü Türkiye'de bulunur mu?

Toz hâlinde takviye gıda ve gurme market kanallarında bulunabilir, taze kökü bulunmaz.