Nektarin

Nektarin Nedir?

Nektarin, şeftalinin (Prunus persica) tüysüz kabuklu bir çeşididir. Kabuğu kaygan ve parlak, rengi sarı-kırmızı tonlarındadır; eti şeftaliye çok benzer, sulu ve tatlıdır.

Genetik bir farkla tüysüz kabuğa sahip olan nektarin, şeftalinin ayrı bir türü değil, bir çeşididir. Etinin çekirdekten ayrılışına göre yarma ve durancı çeşitleri bulunur.

Nektarinin Besin Değerleri

100 gram çiğ nektarin yaklaşık 44 kcal enerji, 10,5 g karbonhidrat ve 1,7 g lif içerir; C vitamini ve potasyuma katkı sağlar. Suyu bol, hafif bir yaz meyvesidir.

Nektarinin Faydaları Nelerdir?

Lif, C vitamini ve potasyum içeriğiyle nektarin, dengeli beslenmenin serinletici bir parçası olarak değerlendirilebilir.

Bu bilgiler geneldir; nektarin bir besindir, tıbbi tedavi yerine geçmez.

Nektarin Nasıl Seçilir?

İyi nektarin, hafif bastırıldığında yumuşayan, parlak kabuklu ve hoş kokulu olan meyvedir. Sert-yeşilimsi olanlar oda ısısında olgunlaştırılabilir; buruşuk ve ezik meyveler tercih edilmez.

• Kabuk parlak, renk canlı olmalı
• Hafif bastırınca hafif yumuşamalı, ezik olmamalı
• Sap çevresi hoş kokulu olmalı

Nektarin Nasıl Saklanır?

Olgun nektarin buzdolabında birkaç gün saklanır; ham alınmışsa oda sıcaklığında olgunlaştırılıp sonra buzdolabına konur. Dilimlenmiş hâli üzerine limon damlatılarak kararması geciktirilebilir.

Mutfakta Nektarin Kullanımı

Nektarin en çok taze yenir; ayrıca tart, kek ve reçel gibi tatlılarda, meyve ve yeşil salatalarda kullanılır. Izgarada karamelize edilerek de servis edilir.

Nektarin Reçeli Nasıl Yapılır?

Çekirdeği çıkarılıp doğranan nektarin, şeker ve limon suyuyla kıvam alana dek kaynatılır; sıcakken kavanozlanır.

Nektarin Izgarada Yapılır mı?

Evet; ikiye bölünüp çekirdeği çıkarılan nektarin, kesik yüzü ızgarada karamelize edilerek tatlı ve garnitür olarak kullanılır.

Nektarin Hangi Tariflerle Kullanılır?

Meyve salatası, nektarinli tart, nektarin reçeli ve ızgara nektarin en bilinen kullanımlarıdır.

Sıkça Sorulan Sorular

Nektarin ile şeftali arasında fark var mı?

Temel fark kabuktur; nektarinin kabuğu tüysüz ve kaygan, şeftalininki tüylüdür. Eti ve tadı birbirine çok benzer.

Nektarinin kabuğu yenir mi?

Evet; ince ve tüysüz kabuğu yenilebilir, iyice yıkandıktan sonra kabuğuyla tüketilebilir.

Nektarin ne zaman olgunlaşır?

En lezzetli dönemi yaz aylarıdır; ham alınan meyveler oda sıcaklığında birkaç günde olgunlaşır.

Nektarin nasıl daha tatlı olur?

Tam olgunlaştığında en tatlı hâline gelir; sap çevresinden yükselen hoş koku olgunluğun işaretidir.