Şeftaliye benzeyen ama düz kabuklu nektarinin parça parça pişirilmesiyle hazırlanan, yumuşak dokulu bir reçel. Yaz meyvesinin tatlılığını koruyan bu reçel, kahvaltı sofralarına canlı bir renk katar.
Nektarinleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarın, kabuklu şekilde küçük küpler halinde doğrayın.
Doğranmış nektarinleri şekerle harmanlayıp üzerini örterek en az iki saat dinlendirin.
Karışımı geniş bir tencerede orta ateşte kaynatın, üzerinde oluşan köpüğü kaşıkla alın.
Limon suyunu ekleyip reçel koyulaşana kadar birkaç dakika daha kaynatın. Önemli: Tabağa damlatıp iz kontrolü yapın; kaynar haldeyken sterilize kavanozlara doldurup kapatın.
Önemli: Nektarinin kabuğu şeftaliden farklı olarak tüysüz ve incedir, isterseniz soymadan da kullanabilirsiniz. Un, süt ve yumurta içermez; bitkisel ve glutensizdir. Kaynar reçeli sterilize kavanozlara doldurup serin, karanlık yerde saklayın.
Nektarinleri kabuklu bırakırsanız reçel daha canlı renkte olur, kabuk soyarsanız doku daha yumuşak kalır. Bir tutam vanilya meyvenin tadını belirginleştirir.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBelirtilen süreden 15 dakika sonra hâlâ hamurumsuydu, biraz daha pişirmem gerekti.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.