Tinda (Hint Yuvarlak Kabağı)

Tinda (Hint Yuvarlak Kabağı) Nedir?

Tinda, Kuzey Hindistan ve Pakistan mutfağında yaygın kullanılan, küçük yeşil bir elmayı andıran yuvarlak bir yazlık kabak türüdür (Praecitrullus fistulosus). İngilizcede "apple gourd" (elma kabağı) olarak da bilinir.

Botanik olarak sofralık kabaklardan çok karpuz cinsine (Citrullus) daha yakındır. İçi açık yeşil-beyazımsı, süngerimsi ve çok sayıda yassı tohum içerir; tadı hafif tatlımsı ve nötrdür, diğer birçok kabak gibi baharatları iyi emer.

Tindanın Besin Değerleri

Çiğ 100 gram tinda yaklaşık 20 kcal enerji içerir; lif ve C vitamini taşır. Değerler yaklaşıktır.

Tinda Nasıl Tüketilmeli?

Tinda, düşük kalorili bir sebze olarak dengeli beslenmenin bir parçası şeklinde değerlendirilebilir; her zaman pişirilerek tüketilir.

Bu bilgiler geneldir; tinda bir besindir, tıbbi tedavi yerine geçmez.

Tinda Nasıl Seçilir?

İyi bir tinda; küçük-genç (büyükleri sertleşip tohumları odunlaşır), kabuğu açık yeşil ve sıkı-parlak olandır. Sarımsı-büyümüş ya da kabuğu buruşmuş olanlar tercih edilmez.

• Küçük-genç boyutta olmalı (büyüğü sertleşir)
• Kabuğu açık yeşil ve sıkı-parlak olmalı
• Buruşmamış, ezilmemiş olmalı

Tinda Nasıl Saklanır?

Tinda buzdolabında 4-5 gün saklanabilir; serin bir ortamda tutulması tazeliğini korur.

Mutfakta Tinda Kullanımı

Tinda en çok soğan-domates-baharatlarla sotelenerek "tinda sabzi" olarak, ayrıca dolma yapılarak (iç boşaltılıp kıymalı harçla doldurularak) Kuzey Hindistan mutfağında kullanılır.

Tinda ile Sakız Kabağı Aynı mı?

Hayır; farklı türlerdir. Görünüş ve doku olarak bazı yazlık kabaklara benzese de tinda botanik olarak karpuz cinsine daha yakındır, sakız kabağı ise sofralık kabak (Cucurbita) cinsindendir.

Sıkça Sorulan Sorular

Tinda çiğ yenir mi?

Genellikle pişirilerek tüketilir; çiğ hâli sert ve nötr tatlıdır, pişirme baharat emilimini ve lezzeti artırır.

Tinda nasıl pişirilir?

İkiye ya da dörde bölünüp soğan-domates-zerdeçal-kimyon gibi baharatlarla tavada sotelenerek ya da haşlanıp ezilerek pişirilir.

Tinda Türkiye'de bulunur mu?

Yaygın değildir; Hint/Pakistan market ve pazarlarında mevsimlik bulunabilir.