Trabzon Hurması

Trabzon Hurması Nedir?

Trabzon hurması (kaki, Diospyros kaki), Uzak Doğu kökenli, parlak turuncu kabuklu bir sonbahar meyvesidir. Domatese benzer bir görünüme sahiptir; sert (Fuyu tipi) ve yumuşayarak olgunlaşan (Hachiya tipi) olmak üzere iki ana grupta yetişir.

Olgunlaşmamış hali belirgin şekilde buruktur (tanenden dolayı); bu yüzden özellikle yumuşayan çeşitlerin tam olgunlaşmasını beklemek gerekir.

Trabzon Hurmasının Besin Değerleri

Trabzon hurması orta kalorili bir meyvedir; 100 gramı yaklaşık 70 kcal enerji ve 3,6 g lif içerir. A vitamini ve az miktarda C vitamini taşır.

Trabzon Hurmasının Faydaları Nelerdir?

Lif ve A vitamini içeriğiyle trabzon hurması, dengeli beslenmenin parçası olarak değerlendirilen sonbahar meyvelerindendir.

Bu bilgiler geneldir; trabzon hurması bir besindir, tıbbi tedavi yerine geçmez.

Trabzon Hurması Nasıl Seçilir?

Çeşide göre seçim değişir: sert (Fuyu) tipi domates sertliğinde alınabilir, yumuşayan (Hachiya) tipi ise ancak jöle kıvamına gelince yenmeye hazırdır.

• Fuyu tipi parlak turuncu ve sıkı olmalı, elma gibi ısırılarak yenir.
• Hachiya tipi buruk olduğundan yalnızca aşırı yumuşadığında, neredeyse jöle kıvamındayken yenilmelidir.
• Kabukta çatlak veya küf bulunmamalı.

Trabzon Hurması Nasıl Saklanır?

Sert çeşitler oda sıcaklığında birkaç günde olgunlaşır; olgunlaşan meyve buzdolabında birkaç gün daha saklanabilir. Aşırı olgun, yumuşak trabzon hurması dondurularak da saklanabilir.

Mutfakta Trabzon Hurması Kullanımı

Sert çeşitler elma gibi dilimlenip çiğ yenir veya salatalara eklenir; aşırı olgunlaşmış yumuşak çeşitler kaşıkla kabuğundan sıyrılarak yenir.

Trabzon Hurması Nasıl Yenir?

Fuyu tipi kabuğuyla birlikte elma gibi ısırılarak yenebilir; Hachiya tipi ise ikiye kesilip kaşıkla içi kaşıklanarak tüketilir.

Trabzon Hurması Kurusu Nasıl Yapılır?

Kabuğu soyulan sert trabzon hurmaları iple asılıp havadar, serin bir ortamda haftalarca kurutularak Japon usulü "hoshigaki" elde edilir; tatlı, lokum kıvamında bir kurutulmuş meyveye dönüşür.

Trabzon Hurması Hangi Tariflerle Kullanılır?

Trabzon hurması salatası, trabzon hurmalı kek, kurutulmuş trabzon hurması ve meyve tabakları en sık karşılaşılan kullanım şekilleridir.

Sıkça Sorulan Sorular

Trabzon hurması neye iyi gelir?

Trabzon hurması A vitamini ve lif açısından zengindir; dengeli beslenmenin parçası olarak değerlendirilir. Bir besindir; herhangi bir hastalığı iyileştirme iddiası taşımaz.

Trabzon hurması neden ağzı buruşturuyor?

Olgunlaşmamış meyvede yoğun bulunan tanen bileşikleri bu buruk hissi yaratır. Meyve tam olgunlaştığında tanen düzeyi düşer ve buruk tat kaybolur.

Trabzon hurması ile kaki aynı meyve mi?

Evet, kaki uluslararası kullanılan isim, trabzon hurması ise Türkiye’de yaygın kullanılan adıdır; aynı meyveyi tanımlar.

Trabzon hurması kabuğuyla mı yenir?

Sert (Fuyu) çeşitlerde kabuk yenebilir ve elma gibi ısırılabilir; yumuşak (Hachiya) çeşitlerde ise kabuk genelde atılır, iç kısmı kaşıklanır.

Trabzon hurması nasıl olgunlaştırılır?

Oda sıcaklığında birkaç gün bekletilerek olgunlaştırılabilir; yanına muz veya elma konması etilen gazı sayesinde süreci hızlandırır.