Turp Filizi

Turp Filizi Nedir?

Turp filizi, turp tohumlarının (genellikle daikon turpu) birkaç gün içinde çimlenmesiyle elde edilen, ince beyaz gövdeli ve küçük yeşil yapraklı bir sebze filizidir. Japon mutfağında "kaiware daikon" adıyla bilinir.

Olgun turptaki karakteristik keskin-hafif acımsı tat, filiz hâlinde daha yoğun ve taze bir şekilde hissedilir; genellikle çiğ olarak tüketilir.

Turp Filizinin Besin Değerleri

100 gram turp filizi yaklaşık 16 kcal enerji içerir; yüksek C vitamini ve K vitamini taşır. Değerler yaklaşıktır.

Turp Filizi Nasıl Tüketilmeli?

Turp filizi, dengeli beslenmenin bir parçası şeklinde, sebze grubu besin olarak diğer besin gruplarıyla birlikte tüketilir.

Bu bilgiler geneldir; turp filizi bir besindir, tıbbi tedavi yerine geçmez. Çiğ filizler iyice yıkanmadan tüketilmemelidir.

Turp Filizi Nasıl Seçilir?

İyi bir turp filizi; gövdesi beyaz-canlı, yaprakları koyu yeşil-taze ve kökleri nemli olandır. Sararmış ya da kararmış filizler tazeliğini kaybetmiştir.

• Gövdesi beyaz ve canlı olmalı, kararmış olmamalı
• Yaprakları koyu yeşil-taze olmalı, sararmış olmamalı
• Kökleri nemli, ambalajı sızdırmaz olmalı

Turp Filizi Nasıl Saklanır?

Turp filizi, buzdolabında orijinal ambalajında ya da kökleri nemli tutularak birkaç gün tazeliğini korur.

Mutfakta Turp Filizi Kullanımı

Turp filizi en çok suşi ve sashimi tabaklarının süslemesinde, salatalarda ve sandviçlerde çiğ olarak kullanılır.

Sıkça Sorulan Sorular

Turp filizi ile turp aynı besin değerine sahip mi?

Yakındır ama filiz hâlinde bazı vitaminler (özellikle C ve K vitamini) daha yoğun bulunabilir; olgun turp ise daha fazla lif ve hacim sağlar.

Turp filizi evde yetiştirilebilir mi?

Evet; turp tohumları nemli bir ortamda birkaç gün içinde kolayca çimlendirilip evde yetiştirilebilir.

Turp filizi Türkiye'de bulunur mu?

Sınırlı bulunur; büyük süpermarketlerin taze filiz reyonunda ve Asya ürünleri satan yerlerde bulunabilir.