Hamur İşi
Açma, yağ ve sütle zenginleştirilen mayalı hamurdan yapılan yumuşak, halka biçimli bir çörektir. İçi lif lif açılan dokusuyla bilinir ve genellikle sade ya da az tuzlu hazırlanır. Kahvaltıda ve fırın ürünleri arasında yaygın tüketilir.
Nerede Kullanılır
“Açma hamurunu bezelere bölüp halka yaparak üzerine susam serpin.”
Püf Noktası Aramaları
Mutfakta
Tüm Tarifler
İlgili tarifler
Kahvaltılık
Hamur İşi
Püf Noktası
Tüm Püf Noktaları
İlgili püf noktaları
Yufka Açarken Hamur Yırtılırsa Nasıl Onarılır?
Yufka açarken hamurun yırtılması genellikle glutenin yeterince dinlenmemesinden ya da hamurun fazla kurumasından kaynaklanır; yırtılan yer küçükse hamur parçası...
Nasıl Düzeltilir?Vakumlu Saklama Kabının Kapağı Neden Açılmıyor?
Vakumlu bir saklama kabının kapağı, kabın içindeki havanın büyük bölümü dışarı alındığı için içeride oluşan düşük basınç yüzünden açılması zorlaşır; dışarıdaki...
Neden Olur?Pizza Hamuru Neden Esnemez, Yırtılır?
Pizza hamurunun esnemeyip yırtılmasının en sık nedeni, hamurdaki gluten ağının yeterince gelişmemesidir. Gluten, un yoğrulurken oluşan ve hamuru esnek kılan pro...
Neden Olur?