Allumette, sebzelerin batonnetten daha ince, yaklaşık 3x3x50 milimetre ölçülerinde kibrit çöpünü andıran çubuklar halinde kesilmesidir. İsmini Fransızcada kibrit anlamına gelen kelimeden alır ve en çok ince patates kızartması ile garnitürlerde kullanılır. Kesim inceliği nedeniyle eşit ısı dağılımı ve hızlı pişme sağlar.
Nerede Kullanılır
“Patatesi allumette kesip ince kibrit kızartması hazırlayın.”