Basınçlı pişirme, kapalı bir kapta oluşan yüksek basınç sayesinde suyun kaynama noktasının yükseltilerek pişirme süresinin kısaltıldığı yöntemdir. Düdüklü tencere bu tekniğin en yaygın aracıdır. Baklagil ve sert etler bu yöntemle hızla yumuşar.
Nerede Kullanılır
“Nohutu düdüklü tencerede kısa sürede yumuşayana kadar pişirin.”
Püf Noktası Aramaları
İlgili püf noktaları
Düdüklü Tencerenin Contası Değişmesi Gerektiği Nasıl Anlaşılır?
Düdüklü tencerenin contasının değişmesi gerektiğinin en net işareti, kapağın kenarlarından buhar kaçmasıdır; sağlam bir contada buhar yalnız valften çıkar, kena...
Bozulduğu Nasıl Anlaşılır?Düdüklü Tencerede Pişirme Süresi Nasıl Hesaplanır?
Düdüklü tencerede pişirme süresi, malzemenin türüne, kesim boyutuna ve tencerenin doluluk oranına göre değişir; süre normal tencereye göre üçte bir ila yarı ora...
Malzeme RehberiDüdüklü Tencerede Yemeğin Suyu Erken Azalırsa Ne Yapılmalı?
Düdüklü tencerede yemeğin suyunun beklenenden erken azalmasının en sık sebebi, contanın tam sızdırmaz kapanmaması ya da ateşin gereğinden yüksek tutulmasıdır; b...
Nasıl Düzeltilir?Düdüklü Tencere Yoksa Yerine Ne Kullanılır?
Düdüklü tencere yoksa en yakın sonucu kapaklı, ağır tabanlı normal bir tencerede kısık ateşte uzun pişirmek verir; basınç olmadığı için süre belirgin şekilde uz...
Yerine Ne Kullanılır?