Ağır ateşte pişirme, sıvının kaynama noktasının hemen altında, yüzeyde hafif kabarcıklar oluşacak şekilde düşük ısıda tutulmasıdır. Bu yöntem malzemenin dağılmadan yavaşça pişmesini sağlar. Çorba ve sos hazırlığında sıkça tercih edilir.
Nerede Kullanılır
“Sosu kaynatmadan kısık ateşte yavaşça koyulaşana kadar pişirin.”
Püf Noktası
Tüm Püf Noktaları