Buğulama, gıdanın az miktarda sıvıyla birlikte kapalı bir kapta kendi buharında pişirilmesi yöntemidir. Kapak nemi içeride tutarak malzemenin kurumadan pişmesini sağlar. Sebze ve balık buğulaması Türk mutfağında yaygındır.
Nerede Kullanılır
“Sebzeleri az suyla tencereye alıp kapağı kapatarak kısık ateşte buğulayın.”
Püf Noktası
Tüm Püf Noktaları