Buğulama

Buğulama, gıdanın az miktarda sıvıyla birlikte kapalı bir kapta kendi buharında pişirilmesi yöntemidir. Kapak nemi içeride tutarak malzemenin kurumadan pişmesini sağlar. Sebze ve balık buğulaması Türk mutfağında yaygındır.

Nerede Kullanılır

“Sebzeleri az suyla tencereye alıp kapağı kapatarak kısık ateşte buğulayın.”

Püf Noktası Aramaları

• buğulama ile buharda pişirme farkı
• sebze buğulama süresi
• balık buğulama nasıl yapılır
• buğulamada su miktarı ne kadar olmalı