Poşe, gıdanın kaynama noktasının altındaki sıcak bir sıvı içinde, sıvı hareket etmeden nazikçe pişirilmesidir. Düşük ve sabit sıcaklık malzemenin dağılmadan yumuşak kalmasını sağlar. Yumurta ve balık poşelemede sık kullanılan malzemelerdir.
Nerede Kullanılır
“Suya biraz sirke ekleyip kaynatmadan yumurtayı kırıp poşeleyin.”
Püf Noktası
Tüm Püf Noktaları