Château kesim, soyulmuş patatesin yaklaşık yedi santim uzunluğunda, uçları yuvarlatılmış fıçı biçiminde tıraşlanmasıyla elde edilen klasik Fransız garnitür kesimidir. Genellikle kızarmış et yanında büyük boy patates garnitürü olarak servis edilir. Fondant ve cocotte kesimlerin daha büyük hali sayılır.
Nerede Kullanılır
“Patatesleri soyup uçlarını yuvarlatarak yedişer santimlik fıçı biçiminde tıraşlayın.”