Ekmek
Ekşi mayalı ekmek, ticari maya yerine un ve sudan geliştirilen doğal ekşi mayayla kabartılan bir ekmektir. Uzun fermantasyon, ekmeğe belirgin ekşi bir tat, kalın kabuk ve delikli bir iç verir. Yavaş mayalanması nedeniyle daha uzun sürede hazırlanır.
Nerede Kullanılır
“Ekşi mayalı ekmek hamurunu birkaç kez katlayarak uzun sürede mayalandırın.”
Püf Noktası Aramaları
Mutfakta
Tüm Tarifler