Elekten geçirme, un veya pudra şekeri gibi toz malzemelerin elek yardımıyla topaklardan arındırılmasıdır. Kabartma tozu gibi katkıların hamura eşit dağılmasını sağlar. Pastacılıkta hafif dokulu ürünler için sık uygulanır.
Nerede Kullanılır
“Unu kabartma tozuyla birlikte elekten geçirip pastanın kuru karışımını hazırlayın.”
Püf Noktası
Tüm Püf Noktaları