Çırpma, yumurta akı, krema veya sos gibi malzemeleri tel çırpıcı ya da mikserle hızlı dairesel hareketlerle işleyerek hava katma veya bileşenleri homojenleştirme işlemidir. Katılan hava malzemenin hacmini artırır ve dokusunu hafifletir. Elde yapılan çırpma, mikserle yapılana göre daha uzun sürer ve daha fazla güç gerektirir.
Nerede Kullanılır
“Krem şantiyi sert kıvam alana kadar tel çırpıcıyla çırpın.”
Püf Noktası
Tüm Püf Noktaları