Fermière kesim, havuç gibi silindirik sebzelerin boydan ikiye bölünüp ardından ince yarım yuvarlak dilimler halinde kesilmesidir. Adını Fransızcada çiftçi kadın anlamına gelen kelimeden alır ve köy usulü çorbalarda kullanılır. Kesim, düzensiz ama tanınabilir bir görünüm sunar.
Nerede Kullanılır
“Havucu boydan ikiye bölüp ince yarım yuvarlak dilimler halinde kesin.”