Filo hamuru, kağıt inceliğine kadar açılan mayasız ve çok ince bir hamurdur. Yunancada yaprak anlamına gelen adı, katmanlar halinde üst üste konarak yağlanan yapısını yansıtır. Baklava benzeri tatlılarda ve tuzlu böreklerde kullanılır.
Nerede Kullanılır
“Filo hamurunun her katını eritilmiş yağla fırçalayarak üst üste dizin.”