Fitil kesim, sebzenin kıl inceliğine yakın, çok ince ve uzun şeritler halinde doğranmasıdır. Genellikle havuç ve patates gibi sert sebzelerde süsleme veya çıtır garnitür amacıyla uygulanır. Dana fitil et parçasıyla adı benzese de farklı bir anlam taşır.
Nerede Kullanılır
“Havucu önce ince dilimleyip ardından kıl inceliğinde fitil fitil kesin.”