Fransız bezesi, çiğ yumurta akına toz şekerin azar azar eklenerek çırpılmasıyla yapılan en yalın beze türüdür. Isıtma içermediğinden fırınlanarak pişirilmesi gerekir. Beze kabukları ve dacquoise gibi tabanlarda kullanılır.
Nerede Kullanılır
“Fransız bezesini fırın kağıdına küçük tepeler halinde sıkıp düşük ısıda kurutun.”