Gaufrette, mandolin bıçağıyla malzemenin her dilimden sonra 90 derece çevrilerek kesilmesiyle elde edilen, üzerinde kafes veya waffle deseni oluşan ince dilim kesimidir. Fransızcada waffle anlamına gelen kelimeden gelir ve en çok patatesten waffle cips hazırlanırken kullanılır. Desen, mandolinin oluklu bıçağı sayesinde ortaya çıkar.
Nerede Kullanılır
“Patatesi gaufrette kesip kızartarak cips yapın.”