Gratinleme, üzerine peynir, galeta unu veya sos serpilmiş bir yemeğin fırında ya da salamanderde üst ısıyla kızartılıp altın rengi bir kabuk oluşturulmasıdır. Alttaki malzeme genellikle önceden pişmiş durumdadır. Patates ve makarna gratenlerinde sık kullanılır.
Nerede Kullanılır
“Üzerine rendelenmiş peyniri serpip fırının üst ısısında kızartın.”