Ilıtma, bir malzemeyi kaynatmadan veya tam pişirmeden yalnızca hafifçe sıcaklığını yükseltip ılık hale getirme işlemidir. Süt, bal veya yağ gibi malzemelerin akışkanlığını artırmak ya da hamur mayasını canlandırmak için sıkça kullanılır. Isıtmadan farkı, hedeflenen sıcaklığın oldukça düşük tutulmasıdır.
Nerede Kullanılır
“Mayayı canlandırmak için sütü parmak ucunda hissedilecek kadar ılıtın.”