Isıtma, daha önce pişirilmiş ve soğumuş bir yemeği ocak, fırın veya mikrodalga kullanarak yeniden servis sıcaklığına getirme işlemidir. Amaç yalnızca sıcaklığı yükseltmek olduğundan pişirme süresi kısa tutulur. Yanlış ısıtma yöntemi yemeğin dokusunu ve lezzetini olumsuz etkileyebilir.
Nerede Kullanılır
“Kalan çorbayı kısık ateşte arada karıştırarak ısıtın.”
Püf Noktası Aramaları
İlgili püf noktaları
Fırın Neden Önceden Isıtılmalı, Ön Isıtma Ne Kadar Sürmeli?
Fırının önceden ısıtılması gerekir çünkü fırın içi, göstergedeki sıcaklığa ulaşana kadar geçen sürede yemeğin pişme hızı ve sonucu tahmin edilemez hâle gelir. Y...
Nasıl Seçilir ve Hazırlanır?Mikrodalga Fırın Kullanmak Zararlı mı?
Mikrodalga fırın, günümüz mutfaklarının en yaygın kullanılan cihazlarından biridir; yemek ısıtmaktan hızlı pişirmeye kadar pek çok işi kolaylaştırır. Buna karşı...
Pişirme Püf NoktalarıMikrodalga Fırın Nasıl Çalışır?
Mikrodalga fırınlar, elektrik enerjisini içlerindeki magnetron parçası aracılığıyla mikrodalga enerjisine dönüştürerek çalışır; bu enerji dalga kılavuzu adı ver...
Pişirme Püf NoktalarıTava Yemek Yapışmasın Diye Nasıl Isıtılır?
Tavanın yemek yapışmadan kullanılmasının yolu, yağı dökmeden önce tavayı orta ateşte boş olarak birkaç dakika ısıtmaktır. Isınan metal genleşerek yüzeyindeki mi...
Pişirme Püf NoktalarıTavada Yapışmayı Önleyen Doğru Isıtma Sırası Nedir?
Tavada yapışmayı önlemenin doğru sırası, tavayı önce boş olarak ısıtmak, yağı sonra eklemektir. Soğuk tavaya dökülen yağ, tava henüz ısınırken metal yüzeydeki g...
Pişirme Püf NoktalarıFırının Isıtma Elemanı (Rezistans) Bozulduğu Nasıl Anlaşılır?
Fırının rezistansının (ısıtma elemanının) bozulduğunu anlamanın en güvenilir yolu, fırının içine ayrı bir fırın termometresi koyup ayarlanan sıcaklıkla gerçek s...
Bozulduğu Nasıl Anlaşılır?