Japonez, badem veya fındık unuyla zenginleştirilmiş bezenin ince diskler halinde fırınlanmasıyla yapılan gevrek bir pasta tabanıdır. Dacquoise'a yakındır ancak genellikle daha kuru ve çıtırdır. Klasik krema pastalarının tabanında kullanılır.
Nerede Kullanılır
“Japonez diskini pralinli krema ile kaplayıp katmanlı pasta oluşturun.”