Joconde bisküvi, badem unu, yumurta ve az un ile hazırlanan ince ve esnek bir kek tabanıdır. İnce tabakalar halinde pişirilir ve katmanlı pastalarda rulo veya kenar kaplaması olarak kullanılır. Opera pastasının klasik tabanıdır.
Nerede Kullanılır
“Joconde bisküviyi ince şeritler halinde kesip pasta kenarını çevreleyin.”