Karamel, şekerin susuz ya da az suyla eritilip altın-kahve renge dönene dek pişirilmesiyle elde edilen aromatik bir bileşendir. Isıya ve süreye göre açık ve akışkandan koyu ve acımsıya doğru değişir. Sos, dolgu, kaplama ve şeker süslemelerinin temelini oluşturur.
Nerede Kullanılır
“Şekeri karıştırmadan eritip karamel rengini alınca ocaktan alın.”
Püf Noktası
Tüm Püf Noktaları