Meyve Tarifleri
Karamel, şekerin susuz ya da az suyla eritilip altın-kahve renge dönene dek pişirilmesiyle elde edilen aromatik bir bileşendir. Isıya ve süreye göre açık ve akışkandan koyu ve acımsıya doğru değişir. Sos, dolgu, kaplama ve şeker süslemelerinin temelini oluşturur.
Nerede Kullanılır
“Şekeri karıştırmadan eritip karamel rengini alınca ocaktan alın.”
Püf Noktası Aramaları
Mutfakta
Tüm Tarifler
İlgili tarifler
Tatlı
Dondurma ve Soğuk Tatlılar
Kek ve Pasta
Sos
Püf Noktası
Tüm Püf Noktaları
İlgili püf noktaları
Karamel Yaparken Şeker Kristalleşirse Nasıl Düzeltilir?
Karamel yaparken şeker aniden beyaz, kum taneli bir kütleye dönüşüyorsa çözüm, ocağı kısıp karıştırmayı bırakarak birkaç kaşık sıcak su eklemek ve şekerin kendi...
Nasıl Düzeltilir?Karamel Neden Şekerlenir?
Karamel genellikle şeker kristallerinin erimeden karıştırılması, tencere kenarına yapışan şeker parçacıklarının karışıma geri karışması veya karışımın gereğinde...
Neden Olur?