Hamur İşi
Katlı hamur, hamur ile yağın üst üste katlanıp açılmasıyla çok sayıda ince katman oluşturulan hamur türüdür. Pişerken yağın buharı katmanları ayırarak yaprak yaprak gevrek bir doku verir. Milföy, kruvasan ve Danish hamuru bu tekniğin ürünleridir.
Nerede Kullanılır
“Katlı hamuru her katlamadan sonra soğukta dinlendirerek açın.”
Püf Noktası Aramaları
Mutfakta
Tüm Tarifler