Katmer hamuru, çok ince açılıp yağ sürülerek katlanan ve kat kat bir yapı kazanan hamurdur. Sacda ya da tavada pişirildiğinde katmanlar birbirinden ayrılarak çıtır bir doku verir. Tatlı ya da tuzlu iç harçlarla hazırlanır.
Nerede Kullanılır
“Katmer hamurunu ince açıp yağ sürerek kat kat katlayın.”