Kırmızı Et
Kıyma, etin kıyma makinesinden geçirilerek ince parçalara ayrılmış hâlidir. Köfte, dolma harcı ve sos yapımında temel malzemedir. Yağ oranına göre yağlı ve yağsız türleri bulunur.
Nerede Kullanılır
“Kıymayı soğan ve baharatla yoğurup köfte harcı hazırlayın.”
Püf Noktası Aramaları
Mutfakta
Tüm Tarifler
İlgili tarifler
Köfte ve Kebap
Köfte ve Kebap
Köfte ve Kebap
Köfte ve Kebap
Köfte ve Kebap
Püf Noktası
Tüm Püf Noktaları
İlgili püf noktaları
Dondurucuya Kaldırılan Kıymanın Yanına Ne Konmalı?
Dondurucuya kaldırılan kıymanın yanına konması gereken en önemli şey, kıymayı havayla temastan koruyacak vakumlu poşet veya sıkıca kapatılmış bir dondurucu poşe...
Yanına Ne Gider?Hindi Eti Yoksa Yerine Ne Kullanılır?
Hindi eti yoksa en yakın alternatif tavuk göğsü veya buttir; ikisi de beyaz et grubunda olduğu için pişirme mantığı büyük ölçüde örtüşür. Hindi kıyması yerine t...
Yerine Ne Kullanılır?Kıyma Yerine Ne Kullanılır?
Kıyma yoksa yerine ince kıyılmış mantar, mercimek veya bulgur kullanılabilir; hangisinin seçileceği tarifin etli mi yoksa etsiz mi kalacağına ve aranan dokuya b...
Yerine Ne Kullanılır?Kıyma Bozulduğu Nasıl Anlaşılır?
Kıyma bozulduğunda genellikle yüzeyinde yapışkanlık, griye dönen bir renk ve amonyağa yakın keskin bir koku görülür. Kıyma bozulduğu nasıl anlaşılır sorusunun c...
Bozulduğu Nasıl Anlaşılır?Kıymanın Bozulduğu Nasıl Anlaşılır?
Etin en çok tüketilen hâllerinden biri kıymadır; Türk mutfağının pek çok yemeğinde ana malzeme olarak kullanılır. Bazen etten kendimiz çektiriyor, bazen de hazı...
Bozulduğu Nasıl Anlaşılır?Kıyma Kaç Derecede Pişmiş Sayılır?
Kıyma, iç sıcaklığı bir et termometresiyle ölçüldüğünde en az 71 °C'ye ulaştığında güvenle pişmiş sayılır; bu sıcaklık, kıymanın rengi dışarıdan koyulaşmış...
Kaç Dakikada / Kaç Derecede Pişer?