Konserveleme, gıdayı sızdırmaz kavanoz veya teneke kaplara doldurup ısıl işlemle mikroorganizmaları etkisiz hale getirerek uzun süre oda sıcaklığında saklanabilir hale getirme yöntemidir. Vakumla oluşan sızdırmaz kapak, havayla temasını keserek bozulmayı önler. Reçel, salça ve konserve sebzeler bu yöntemle üretilir.
Nerede Kullanılır
“Domates salçasını kaynar kavanozlara doldurup baş aşağı çevirerek konserveleyin.”