Kurutma, gıdadaki nemi güneş, hava akımı veya kurutma cihazı yardımıyla azaltarak mikroorganizma üremesini durdurmayı ve raf ömrünü uzatmayı amaçlayan saklama yöntemidir. Kurutulan ürün hacim ve ağırlık kaybeder, tat yoğunlaşır. Kayısı, domates ve baklagillerin geleneksel saklanma biçimidir.
Nerede Kullanılır
“Domates dilimlerini tuzlayıp güneşte birkaç gün kurutun.”
Püf Noktası
Tüm Püf Noktaları